Il était une fois, une française amoureuse de design, de mode, d'environnement, de packagings,..., mais qui ne pensait qu'à une chose : manger! Exilée au pays des ours blancs, Aurore nous envoie ses drôles de recettes. Par Aurore Zavro


      

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pains à burgers
- 2 escalopes de poulet bio
- 100g de corn flakes
- 1c.s d'huile d'olive
- pousses de quinoa germé (ou autre)
- 1 yaourt à la grecque
- 1c.c de moutarde sucrée
- 1/2 botte de ciboulette
- pousses de salade
- sel, poivre







Couper les blancs de poulet en deux, dans le sens de la longueur.
Les recouvrir de film alimentaire et les attendrir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Dans une assiette, battre l'oeuf , saler, poivrer.
Dans une seconde assiette creuse, verser les corn flakes  préalablement écrasés (les casser à la main)
Plonger les blancs de poulet dans l'omelette, puis dans la chapelure.
Verser l'huile d'olive dans une poële, et faire cuire les blancs de poulet sur chaque face.

Dans un bol, mélanger le yaourt et la moutarde.
Saler, poivrer, puis ajouter la ciboulette ciselée.

Faire réchauffer les pains au four moins de 5 minutes.

Dresser le burger.
Etaler la sauce sur une tranche de pain, les pousses de salade, les blancs de poulets, les pousses germées et recouvrir avec la tranche de pain restante.




 

360 g de farine blanche t55 ( ou complete bio)

200ml de lait

10 g de levure de boulanger

15 g de sucre en poudre

2 g de sel

20 g de beurre ramolli

2 cuillère à café de jus de citron

graines de sesame (tournesl, pavot, ….)

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait tiède, ajouter la levure, puis le sucre, le sel, le jus de citron et le beurre.

Pétrir le tout pendant 5min (la pâte doit se décoller facilement des doigts.

Diviser ensuite la pâte en 4 buns et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer à temperature ambiante 50 minute (ils doivent doubler de volume).

Au bout de 35 min de levée, préchauffer le four à 210° (th7).

Déposer un peu d’eau avec le doigt sur chaque buns, puis saupoudrer de graines.

Remplir d’eau la lèche frite et enfourner les pains sur une grille placée au dessus environ 15 minutes jusqu’à ce que les pains soit dorés.

 

Laisser refroidir, puis couper en deux dans le sens de la longueur.



 

 

 

150g de purée

120 g de parmesan (ou gruyere rape)

30 cl de lait

2 oeuf

1 cuillère à soupe d’huile

 

Faire chauffer le lait puis saupoudrer de flacons de mousseline.

Une fois la purée prête, ajouter hors du feu le parmesan, l’oeuf et mélanger.

Laisser refroidir quelques minutes puis former des petites boules (8), pour ensuite les applatir en petites galettes.

Verser de l’huile dans une poële et faire cuire les pancakes 3 à 4 min aller retour.