En 1969, la filiale française du groupe allemand Haribo, spécialiste de la confiserie dans tous ses états, invente un curieux bonbon tout rouge, tout mou, couvert de sucre et plein de E machin et de E bidule. Toute une sacrée chimie d’arômes et de colorants qui lui donne ce petit goût acidulé si caractéristique et fait la langue rose quand on laisse fondre la fraise dans la bouche. Depuis quarante ans, la recette exacte de la friandise reste aussi secrète que la mystérieuse formule du Coca Cola. Toutes les secondes, trente fraises Tagada sont achetées dans le monde. Soit près d’un milliard de fraises par an.

Par Dame Tartine

Pour célébrer l’anniversaire, Haribo va sortir des Chamallows et des Dragibus parfumés à la Tagada. Et il existe même sur Facebook une Fédération Française des Bouffeurs de Fraise Tagada avec 1316 membres ! On peut aussi s’en servir comme ingrédient pour confectionner de surprenants desserts qui ne laisseront indifférents ni les petits, ni les grands.
Comme cette délicieuse Panna Cotta à la Tagada :

Ingrédients :

250 ml de lait d’amande

250 ml de crème de soja liquide

2 cuillères à café de d’arrow-root

2 g d’agar-agar

20 fraises Tagada (+ 4 pour la décoration)

• Dans une casserole, faire fondre les fraises Tagada dans le lait d’amande.

• Laisser refroidir. Puis ajouter la crème de soja, l’arrow-root et l’agar-agar. Bien Mélanger.

• Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.

• Verser dans 4 petits verres. Laisser refroidir et placer les pour au moins une heure au frigo.

• Au moment de servir, décorer chaque verre d’une fraise Tagada

Et si vous passez du côté d’Uzès, allez donc faire un tour au Musée du Bonbon :

Pont des Charrettes - 30700 Uzès
Tél : 04 66 22 74 39 - Fax : 04 66 22 73 97
De mardi à dimanche
de 10h à 13h et de 14h à 18h.
Dernières entrées à 17h15,
fermé le lundi.

Vacances scolaires toutes zones :
10h à 13h et 14h à 18h tous les jours

En juillet et en août:
de 10h à19h tous les jours.
Attention: dernières entrées à 18h15.

Fermeture annuelle les 3 premières semaines de janvier.

 www.haribo.com