Galette des Rois Miam Miam

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Galette des Rois
Dossier de la catégorie Miam Miam
04/01/2012 - Lu 678 fois

Bientôt l’épiphanie : une fête chrétienne qui célèbre la visite des Rois Mages à l’enfant Jésus. Il est donc de tradition en ce jour de « tirer les rois » et de déguster la fameuse galette. Une occasion festive de se mettre en cuisine avec nos petits cuistots !
Par Julie Malait

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 1 fève

Disposer une des deux pâtes feuilletées dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, l’œuf, le beurre mou, l’extrait d'amande amère.

Etaler le contenu du saladier sur la pâte, placer la fève plutôt sur un bord pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette.

Refermer la galette avec la 2ème pâte et bien coller les bords.

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'œuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais n’hésitez pas à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

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